GROENTE EN FRUIT? ELKE DAG!

Steeds weer tonen wetenschappelijke studies aan dat het eten van genoeg groenten van belang is voor een goede gezondheid. In groenten zitten namelijk:

  • Vitamines (B, met name B11, C, E, K, etc.)
  • Mineralen (kalium, magnesium, calcium, etc.)
  • Sporenelementen (ijzer, selenium, zink, koper, etc.)

Ze bevatten ook bètacaroteen en vezels zoals cellulose, hemicellulose, inuline en pectine in het vruchtvlees en de schil. Groenten zijn verder ook een rijke bron aan antioxidanten in verschillende vormen. Deze voedingsstoffen zitten niet allemaal met dezelfde hoeveelheden in groenten. Sommige hebben meer vitamine C en andere groenten bevatten weer meer bètacaroteen en weer andere groenten bevatten meet vitamine B11. Elke groente heeft dus bepaalde eigenschappen. Met fruit is het precies zo.

Het is niet alleen belangrijk om min 2 stuks fruit en 2 ons groente per dag te eten, maar ook om het te variëren. Iedereen weet dat groente en fruit gezond zijn, maar de dagelijkse hoeveelheid ligt beneden de aanbevolen hoeveelheid.

Zowel op lange als korte termijn heeft een ruime consumptie aan groente en fruit een positief effect op onze gezondheid. Om die reden zijn in de meeste Europese landen campagnes gestart. Die campagnes zijn er op gericht om ons te stimuleren om gezonder te eten en om ons wijzer te maken van de positieve effecten die groenten en fruit op ons hebben.

In 2010 is de driejarige campagne ‘Ik doe mee met 2x2’ gestart in  Nederland door GroentenFruit Bureau die gefinancierd word door de Europese Unie. Deze campagne moet mensen motiveren om 2 ons groenten en 2 stuks fruit per dag te nemen. Nederlanders worden in dit tweede campagnejaar geïnspireerd om de ervaringen en tips uit te wisselen m.b.t. koken en het eten van verschillende groenten en fruit.
Bron: www.2x2.nl